Stylegent
rezina jabolčne pite na modrem krožnikuGetty slike

Urednica Stylegentove hrane, Claire Tansey, smo prosili, da nam pokaže skrivnosti, kako narediti popolno pecivo. Obstaja kar nekaj nasvetov, trikov in tehnik za ustvarjanje fantastične skorje za pite, zato si priskrbite pero in papir ter si oglejte naš video s Claire. Svoje skrivnosti dokazuje z resnično kanadsko pito z jabolki, recept dobite spodaj.

Če želite gledati, kako Claire izdeluje popolno pecivo, kliknite tukaj

Jabolčna pita z receptom skorje z dišečim oreščkom

Pravila naj bi bila prekršena, tudi pri klasični mami iz jabolk! Oplemenitili smo naš obilen jabolčni nadev s suhim sadjem in dodali oblogo iz javorjevega sirupa. Nato smo celotno zadevo ovili z luskasto skorjo, ki ima izrazit okus.


Čas priprave 40 minut
Čas stoji 30 minut
Čas pečenja 1 ura10 minut
Naredi 8 do 10 rezin

Sestavine:

2-1 / 2 skodelici (625 ml) univerzalne moke
2 žlici (30 ml) granuliranega sladkorja
3/4 tsp (4 ml) naribanega muškatnega oreščka
1/4 tsp (1 ml) soli
1 skodelica (250 ml) za krajšanje ali mast
1 limona
1/2 skodelice (125 ml) ledeno hladne vode
6 do 7 jabolk
1/3 skodelice (75 ml) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (50 ml) univerzalne moke
1/2 žličke mletega cimeta
1/2 skodelice (125 ml) temnih rozin ali kurantov (neobvezno)
1/4 skodelice (50 ml) posušenih brusnic, marelic ali borovnic (neobvezno)
1/4 skodelice (50 ml) javorjevega sirupa
1 žlica (15 ml) granuliranega sladkorja


Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte 2-1 / 2 skodelici moke z 2 žlicama sladkorja, muškatnim oreščkom in soljo. Kratek narežite na kocke in obdelajte v moko, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Na drobno naribajte 2 žlički limonine lupinice. Prelijemo čez moko in mešamo, dokler enakomerno porazdelimo. Iztisnite 1 žlico limoninega soka in premešajte s hladno vodo. V mešanico moke naredite jamico in jo prelijte z mešanico limone in vode. Mešamo le toliko časa, da testo oblikuje kroglico. Razdelite na 2 dela. Ob pripravi jabolk ali do pripravljenosti za uporabo ali do 1 tedna obložite s plastičnim ovojem in v hladilniku.

2. Postavite stojalo za pečico v najnižji položaj in predgrejte pečico na 425F (220C). Olupite, jedro in rezite jabolka v 1/2 cm (1 cm) klini. Morali bi imeti približno 8 skodelic. Postavite v veliko skledo. Vmešajte 1/3 skodelice sladkorja z 1/4 skodelice moke in cimeta. Vmešajte jabolka skupaj z rozinami in brusnicami. Odvrzite dobro. Pecivo razvaljamo na rahlo mokani površini in položimo 9-palčno (23 cm) ploščo za pite, pri čemer puščamo 1/2 cm (1 cm) previs. Ne srbi. Jabolčno mešanico položite v lupino peciva in premažite z javorjevim sirupom.

3. Razvaljamo zgornjo skorjo. Na vrh položite jabolčni nadev. Obrezite robove, pri čemer pustite 1 cm (2,5 cm) previs. Zložite zgornji rob pod spodnjim robom in ga stisnite. Na vrhu pite odrežite 2 ali 3 majhne reže, da lahko pari uhajata. Zgornjo skorjo potresemo z 1 žlico sladkorja. Pito postavite na spodnji regal v predhodno ogreto pečico 425F (220C). Pečemo 10 minut. Brez odpiranja vrat, pečico obrnite navzdol na 350F (180C). Nadaljujte s peko, dokler skorja ni zlata, jabolka so mehka in sokovi mehurčki, približno 1 uro in 10 minut več. Ohladite na stojalu vsaj 30 minut pred serviranjem.

Hranila na rezino: 3,5 g beljakovin, 19,3 g maščob, 52 g ogljikovih hidratov, 1,5 mg železa, 18 mg kalcija, 392 kalorij

Lymska bolezen

Lymska bolezen