Stylegent
Angela Liddon

Kdo pravi, da morate počakati do 1. januarja, da se ponovno prehranjujete z zdravo prehrano? To je moje "skrivno orožje" za zdravo solato, ki ga pripravim, kadar potrebujem povečanje prehrane. Ne le, da je to eden izmed najbolj priljubljenih receptov za solato na mojem blogu, Oh She Sveti, ampak je tudi moj osebni favorit.

Ta solata je lahka, hkrati pa zagotavlja dolgotrajno energijo, da se prebijete skozi naporno počitniško sezono. Rada si privoščim šaržo in v prazničnih dneh uživam v zdravih kosilih brez napora. Prav tako naredi lepo prilogo za praznično kosilo ali večerjo. Moja tašča je to služila kot stransko jed in vsi, tudi mesojedi, so hrepeneli po njej.

Nazaj na sled solato


Je bila vaša prehrana v tem prazničnem času vsepovsod? Pojdite nazaj na to zdravo in polnilno beljakovinsko solato, ki vas bo v hipu napolnila z energijo. Pšenice dajejo tej solati odlično žvečilno teksturo; jih lahko najdemo v trgovinah z različno hrano, kot je na primer Bulk Barn. Če ne želite uporabiti pšenice, verjetno nadomestite rjavi riž, morda pa boste morali uporabiti malo več preliva.

Prinos: 7,5-8 skodelic

Sestavine solate:
1 skodelica suhih pšenic, kuhanih in odcejenih
Eno (15 oz) pločevinko čičeriko, odcejeno in splaknjeno (približno 2 skodelici)
1 angleška kumara, narezana na kocke
1 rdeča paprika, narezana na kocke
1 velik paradižnik, narezan na kocke
2 velika stroka česna, mleta
1 skodelica svežega peteršilja, narezana na koščke z velikimi stebli
4 zelene čebule, narezane na kocke
Košarjeva sol + poper, po okusu
 
Sestavine za preliv:
2-4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja po okusu (uporabila sem 2 žlici)
2 žlici balzamičnega kisa
1 žlička navadne ali vroče gorčice
1 žlica tamarija
2 žlici svežega limoninega soka
 
Navodila:
1. V srednji skledi namočite pšenice čez noč v hladni vodi. Naslednji dan odcedite pšenice in postavite v srednje velik lonec, pokrit s 3 centimetri vode. Zavremo in zavremo na srednji stopnji in dušimo 1 uro. Odcedimo in ohladimo.


2. V veliki skledi zmešamo narezano zelenjavo (kumara, rdeča paprika, paradižnik, mlet česen, peteršilj, zelena čebula). Dodamo kuhano in odcejeno čičeriko ter premešamo.

3. V majhni skledi zmešajte sestavine za preliv (olivno olje, balzamični kis, gorčica, tamari, svež limonin sok). Dati na stran.

4. Ko so maline pripravljene, odcedite in sperite ter nato vmešajte v solato. Preliv dodamo tik pred serviranjem in dobro premešamo. Po okusu začinimo s košer soljo in sveže mletim črnim poprom. Po želji ga okrasite z dodatkom peteršilja.

Angela Liddon je ustvarjalka Oh She Gights - priljubljene spletne strani zdravih veganskih receptov, ki mesečno prejme več kot 1,6 milijona ogledov strani - in ena izmed Stylegent'Ženske leta 2011. Angeličina strast do zdrave veganske hrane je nalezljiva in želi drugim pokazati, da lahko veganska (in pogosto brez glutena) hrana odpihne vaše okusne rezance.

Lymska bolezen

Lymska bolezen