Stylegent

Če bi moral izbrati eno jed, ki jo bom jedel za vedno, bi bila to francoska čebulna juha. Roke dol. Zame je vrhunska hrana, ki spominja na večerje po smučanju kot otrok in prijetne bistroje z mojo ljubeznijo. Zdaj nimam časa kuhati čebule ali juhe do tri ure, prav tako ne kmalu pripravim lastne goveje zaloge. Čudovita francoska čebulna juha Stylegenta je bila popoln kompromis - tradicionalni okus v nekaj več kot uri.

Edina slabost tega recepta? Jok… od rezanja številnih (številnih) čebule, ki temu obroku dajejo ime. Prijazen nekdo je omenil, da bi lahko uporabil kuhalnik hrane za rezanje čebulnih obročev, a ker smo se preselili (pred sedmimi meseci ...) se pravzaprav ne spomnim, kam sem ga postavil. Torej rezalna deska in oster nož je bil. Osem čebulov kasneje sem rezal zadnje rezine s solzami, ki so mi tekle po obrazu, ko sem poskušal razložiti mini sous chefu, zakaj čebula nas joka. Ni treba posebej poudarjati, da je ni razumela.

Čebulo nato karameliziramo, tako da jo potresemo s sladkorjem in kuhamo. Moje se niso tako zelo obarvale, kot sem upal, vendar so morali lačni trebuščki preiti na naslednji korak. Naslednjič bi čebulo kuhala dlje, da bi jih čim bolj karamelizirala.


Nato dodate juho, vino (uporabil sem belo, ker je to tisto, kar je bilo odprto, a bi naslednjič poskusil rdeče), Dijon in začimbe. Po nekaj dušitvi, da se okusi razvijejo (približno 30 minut), juho damo v varne sklede v pečici, oblijemo s prepraženimi in narezanimi rezinami bagete (to lahko storite, ko juha vre,), obložite z naribanim sirom (uporabljal sem emmenthal, in veliko tega) in nekaj minut prepečeno.

Ta juha ni razočarala. No, kuhar na treningu je bil malce razočaran, ker je njegova skledica za juho na majhni strani tad. Edina sprememba, ki bi jo naredil naslednjič, temelji na naših dobro razvitih okusnih brbončicah s francosko čebulno juho - všeč nam je slana juha, zato bi sol in juho naredil naslednji dan. Pravzaprav smo ga pojedli dve noči zapored (veliko naredi), drugi dan pa je bil juha še boljši. Ko bi se le lahko znebil solz… na tej opombi kdo pozna metodo za odstranjevanje čebule, ki ne bo imela nobenih dokazov?

Preizkusite ta recept: Pravljična francoska čebulna juha

Afganistan je letos božični duh nekoliko zaostril

Afganistan je letos božični duh nekoliko zaostril

Agonija proti gripi

Agonija proti gripi

Nore ponudbe dneva: pulover v vrednosti 7 USD (s kašmirjem!) Joe Fresh in še več

Nore ponudbe dneva: pulover v vrednosti 7 USD (s kašmirjem!) Joe Fresh in še več