Stylegent
Smetana-špinača-in-artičoka-pečena-testenine-0-l

Imamo nekaj prijateljev in družinskih članov brez glutena, ki pogosto delijo našo mizo, zato sem nabral recepte, ki lahko delujejo za vse. Medtem ko me nekateri obroki brez glutena pogrešajo, no, gluten (beri: okusnost), kremna špinača in artičokova pečena testenina ni bila ena izmed njih.

Zdaj, kolikor razumem, so testenine brez glutena daleč daleč. Današnje možnosti so tako okusne in resnično nerazločljive po njihovih pšeničnih kolegih… če upoštevate navodila za paket (nekoč sem se tega naučil na težaven način, ko so se naše testenine spremenile v lepljivo gobo). Odločil sem se za rjave riževe testenine fusilli (recept priporoča koruzno testenino, vendar je nisem mogel najti v trgovini z živili), ki me je ob kuhanju spomnila na križ med navadnimi pšeničnimi testeninami in polnozrnatimi različicami (z nekoliko bolj žvečljive, srčne konsistence). S tem korakom sem se usmeril v sekanje in mešanje.

Mini sous kuhar je bil pod nogami ves priprav, kar je zapletelo stvari zaradi ostrih nožev in vročih ponv. Ko pa sem jo zaposlil s štetjem sesekljanih koščkov artičoke v merilno skodelico, sem se imel priložnost osredotočiti na dogajanje v ponvi. Omaka za te testenine je v bistvu mešanica čebule, česna, sesekljane sveže špinače, artičokinih srčkov, zelenjavne juhe, naribanega parmezana in kremnega sira. Hitro se je združilo, ko so bile zelenjave razrezane in sestavine izmerjene, in je bila pripravljena v nobenem trenutku preliti testenine.


Jed se sestavi tako, da rezance z omako potisneš, preliješ v pekač, preliješ z drobtinami panko (po izbiri) in za približno pet minut postaviš v vročo pečico (500 stopinj), da vrh porjavi. V notranjosti je bila kremna krema z lepim drobtinico na vrhu, in bila je lepa sprememba običajnih testenin z rdečo omako, ki jih običajno jemo. Mini je izjavila, da med pripravo jedi ni bila ljubiteljica artičok ali špinače, a je nato z veseljem pojedla vsak zadnji zalogaj na svojem krožniku.

Všeč mi je bila ta jed, vendar bom rekel, da pomaga, če ste ljubitelj artičoke (kot sem jaz). Če ne, lahko zmanjšate količino artičok srčkov, jih popolnoma pustite ven ali nadomestite z drugo zelenjavo (morda gobami). Brez dvoma, ta obrok bom postregel naslednjič, ko bomo morali gluten zapustiti.

Preizkusite ta recept: Kremna špinača in artičoke pečene testenine

Je Costco res boljši posel?

Je Costco res boljši posel?

II. Dieta - izstop iz pasti za odvzemanje

II. Dieta - izstop iz pasti za odvzemanje

Kako samozavestno govoriti, da ga ljudje resnično poslušajo

Kako samozavestno govoriti, da ga ljudje resnično poslušajo