Stylegent
BučkeFotograf, Erik Putz.

Kar zadeva poletne izdelke, so bučke ena najbolj vsestranskih; jemo ga lahko surovega, vloženega, zasekanega, pečenega na žaru, pečenega in celo spečenega v slastne kruhke in muffine. Ta blaga poletna bučnica se dobro prilagaja različnim receptom, ker izjemno dobro vpije okus. Ko jemo surovo, je osvežujoč in hrustljav, praženje pa daje notranjo sladkobo, žar pa daje dimljen okus.

Kupujete lokalno? Bučke boste začeli videti julija, na prodajnih policah pa se bo dobro obnesel tudi septembra.

Pet stvari, ki jih je treba vedeti o bučah


1. Tako kot avokado, paradižnik, paprika in squash, tudi tikvice sploh niso zelenjava. Medtem ko so znani, da so v slanih jedeh zelo okusni, imajo semena, ki tečejo po njihovem jedru, zato so po definiciji plod.

2. Najpogostejša vrsta bučk, ki so na voljo, so temno zelene barve, na izbiro pa je veliko drugih. Ne glede na to, ali gre za bledo zeleno, črtasto, rumeno ali oranžno barvo, kar koli najdete na kmečki tržnici ali v trgovini z živili, preizkusite - vsi se lahko medsebojno uporabljajo v receptih.

3. Zunaj Severne Amerike boste pogosto našli bučke, ki so označene kot francoska beseda bučke, skvoš ali poletna skvoš. Toda ime vas ne zavajajte, saj gre za iste sorte, ki jih gojijo bližje domu.


4. Običajno na začetku rastne sezone lahko pogosto kupite živo rumene, oranžne in zelene cvetove iz nezrelih bučk. Ti cvetovi ali cvetovi so užitni in imajo čudovit, nežen okus. Lahko jih nadevate z mehkim sirom in zelišči, ocvrte v rahlem testa, prepražene z maslom in morsko soljo ali pa jih pretlačite v poletno solato.

5. Poskusite kupiti bučke, ki so majhne do srednje velikosti, saj so večje vlaknate. To pomeni, da bodo imeli več semen, bolj lesno teksturo in bodo morda bolj grenki. Če pa imate pri roki velike, jih zlahka naribate in pečete v hlebce ali muffine, saj se bodo tako dobro kuhali in uravnoteženi s sladkostjo v testo.

Ste vedeli, da ima Kanada svetovni rekord v tikinjah? Najdaljši zasedeni tikvice doslej je gojil v Bramptonu v Ontariu Gurdial Singh Kanwal. Izmeril je vrtoglavih 7,7 cm, 10,3 inča.

Sorodno:
Hitri vodnik za poletno sadje in zelenjavo
23 svetlih in poletnih receptov za bučke
Kako kupiti, shraniti in pripraviti bučke

Lymska bolezen

Lymska bolezen